A brokkoli mikrozöld a keresztesvirágúak családjába tartozó növény fiatal hajtása, amely különösen gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és folátban. Egyes kutatások szerint a mikrozöld formában termesztett brokkoli akár többszörös koncentrációban tartalmazhat antioxidánsokat a kifejlett növényhez képest. Jelentős mennyiségben található benne a szulforafán nevű izotiocianát, amely a szervezet méregtelenítő enzimjeit aktiválja, és fontos szerepet játszik a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelmében.
Egészségügyi hatások
A brokkoli mikrozöld rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, támogatja a csontok és a véralvadás egészségét a magas K-vitamin-tartalom révén, valamint a szív- és érrendszer védelméhez a benne lévő antioxidánsok és rostok által. A folát különösen fontos a sejtosztódás és a DNS-szintézis szempontjából, ezért a brokkoli mikrozöld a változatos étrend értékes kiegészítője lehet.
Csíráztatás és termesztés
A brokkoli mikrozöld nevelése gyors és egyszerű folyamat, amelyhez elegendő egy sekély tálca és kókuszrost vagy más könnyű közeg. A magok 2–3 nap alatt csírázni kezdenek, és 7–10 nap alatt szüretelhetők, amikor elérik a 6–8 cm-es magasságot. A friss hajtások világos helyen, rendszeres öntözés mellett egész évben előállíthatók, akár konyhapulton is.
AKCIÓ!